DSC_7795.JPG

Cesta Velké Matky Ostatní

Program budovaný dětmi. Environmentální vzdělávací program pro děti v obci Petrovice u Sedlčan a jejím spádovém okolí.

Keramika pro vaření v ohni
23. 8. 2022

Keramika pro vaření v ohni

seznámení z jedním ze segmentů programu

Protože s dětmi vyrábíme užitkovou keramiku tak, jak jí vyráběli lidé lesní kultury před stovkami let, chceme jí samozřejmě vyzkoušet i v praxi. Vaření v keramice má svoje specifika a tak se sluší napsat pár slov k vaření v keramice na ohni. 

Keramické nádoby jsou k vaření na ohni používané od pradávna a kdo si jednou uvaří vývar v keramice, už se jen málokdy vrátí zpátky ke kovu. Hliněný střep má sice určitou míru nasákavosti, ale u tenkostěnné keramiky se nejedná o žádné ztráty. Vaření je snadné, je ovšem dobré dodržovat některé zásady. Které to jsou? Plameny by neměly šlehat výše, než je hladina tekutiny v nádobě. Vytváří se tzv. tepelné rázy, kde se chladnější část nádoby nad hladinou náhle rozpálí a protože není chlazena tekutinou, dochází k tepelným výkyvům, což je pro hlínu to nejhorší. Stejně tak je tomu v případě ponoření kovu do horkého vývaru. Dojde k prudkému ochlazení, což může mít za následek prasknutí nádoby, proto nikdy nepoužívejte k míchání kovové předměty, ale pouze dřevěné. Já používám např. naběračku z tykve. Dokud je v nádobě horký vývar, drží si keramika svoji teplotu a jídlo tak zůstane dlouho teplé, pokud je však nádoba prázdná, překvapivě rychle vychladne. Přesto mějte na paměti, že urychlovat proces chladnutí není pro keramiku dobrý nápad, všechno má svůj čas. Dobrých termoregulačních vlastností hlíny dosáhneme díky vyváženému poměru hlíny a ostřiva. Tím se rázové teplotní šoky eliminují a při správném zacházení k prasknutí nádoby nedojde. My ostříme hodně, proto naše keramika snese i hrubější zacházení a lze v ní vařit i ve vysokých plamenech. Kdo má ale rád silný a dobrý vývar, bude vařit v uhlíkách a rád si počká. Jak bylo řečeno: všechno má svůj čas. 

Náš text by nebyl úplný, kdybych nezmínil čištění keramiky. V tom často lidé chybují a pokouší se hrnce čistit chemickými přípravky. Ačkoliv nemusíme být ve všem zcela původní, primitivní postupy jsou často nejefektivnější a překvapují svojí jednoduchou účelností. Inu primitivní neznamená hloupý, anóbrž jednoduchý. A v jednoduchosti je síla. Jak tedy na čištění keramiky?

Po nějaké době používání nádoby v ohni se hliněný střep zvenčí zcela pokryje uhlíkem a nádoba zčerná. Má to svoje výhody, nejen, že to hezky vypadá, ale uhlík dokonale zalepí veškeré póry nádoby a ona tak neprotéká a nedochází k žádným úbytkům tekutiny v nádobě.Stane se ovšem, že se nám jídlo v hrnci přichytí, zejména pokud vaříme různé kaše a uvnitř hrnce pak zůstane černý flek, nebo více míst s fleky. Zde už uhlík tolik parády nenadělá. Také se může stát, že vlhký hrnec včas nevyndáme po návratu z lesa a on zůstane zapomenut v bedně a chytí plíseň. To už je skutečná nepříjemnost. Jak tedy nádoby perfektně vyčistit? Jedině ohněm. Nepoužívejte žádné chemické prostředky a čističe a vždy nejprve hledejte ty nejstarší technologie, ony totiž fungují spolehlivě. Pokud prázdnou nádobu vložíte do ohně, plameny dokonale očistí veškerý povrch, jak zvenčí, tak uvnitř. Nádoba se rozpaluje na tak vysokou teplotu, že oheň dokonale spálí veškeré spóry plísní i jiné nečistoty a nádobě tak vrátí její původní nedotčenou podobu. Nevýhodou je, že přijdeme o uhlíkový povlak a póry tak budou znovu prostupné. Pro táborníky, kteří vaří často je to však jen drobná komplikace, brzy se vše vrátí k normálu. Osobně k mytí ohněm přistupuji jen v nejnutnějších případech a nádoby nechávám vyschnout okamžitě po jejich vyprázdnění a vypláchnutí vodou z potoka.

P.S.: Při čištění v ohni dávejte pozor na vyndavání nádoby z ohně, její teplota je opravdu vysoká, pokud si nevěříte, nechte raději oheň dohořet a nádobu v ohništi alespoň trochu vychladnout.

Vybráno48 683 Kč(29 %)

29 %
170 000 Kčpožadováno
40startérů
Podpořit projekt

zakladatel projektuJelen/ Wampum z.s.

Odměny

150 KčSymbolická podpora, nic za to nechci

Rád/ráda vás podpořím jakoukoliv částkou od 150 Kč a nic za to nechci.

Počet odměn není omezen

Odměna nedostupná

250 KčPohlednice s poděkováním

Originální pohlednice s fotografií z našeho krásného kraje s poděkováním.

Očekávané doručení odměny: srpen 2022

Počet odměn není omezen

Odměna nedostupná

300 KčLevandulový pytlíček

Levandule provoní Váš den. Můžete si pytlíček vložit do kabelky, do potravinových skříněk nebo do skříně s oblečením, protože odpuzuje nežádoucí hmyz. Levandule pomáhá i s uvolněním a klidným spánkem, stačí pytlíček promnout a tím se uvolní její vůně, která vám pomůže s relaxací těla i ducha.

Očekávané doručení odměny: srpen 2022

Počet dostupných odměn: 100/100

Odměna nedostupná

400 KčKukuřičné korále.

korale.jpg

Ručně propalovaná zrna barevné kukuřice z naší úrody, navlečená na lněném provázku. Stylová ozdoba přesně jak si jí vyráběly ženy lesních kultur původních Američanů.

Počet dostupných odměn: 20/20

Odměna nedostupná

500 KčKeramický hrnek

Zakupte si keramický hrnek z naší produkce a podpořte tak enviromentální program. Jedná se o repliky indiánských hrnků z neglazované hlíny, tak jak byly od pradávna používány lidmi lesní kultury.

Počet dostupných odměn: 20/20

Odměna nedostupná

500 KčKeramický hrnek

DSC_1035.jpg

Zakupte si keramický hrnek z naší produkce a podpořte tak enviromentální program. Jedná se o repliky indiánských hrnků z neglazované hlíny, tak jak byly od pradávna používány lidmi lesní kultury.

Očekávané doručení odměny: říjen 2022

Počet dostupných odměn: 20/20

Odměna nedostupná

800 KčSpolečný oheň

Přijďte si s námi užít atmosféru našeho společného ohně. Občerstvení v ceně, sebou si vezměte dobrou náladu a vhodné oblečení. Termín bude upřesněn na základě domluvy během školního roku. Místo konání Jesenice u Sedlčan.

Počet dostupných odměn: 10/10

Odměna nedostupná

800 KčSpolečný oheň

117643119_10158380195534663_2477074725497369971_o.jpg

Přijďte si s námi užít atmosféru našeho společného ohně. Občerstvení v ceně, sebou si vezměte dobrou náladu a vhodné oblečení. Termín bude upřesněn na základě domluvy během školního roku. Místo konání Jesenice u Sedlčan.

Počet dostupných odměn: 10/10

Odměna nedostupná

1 500 KčKeramická miska Mogolonské kultury puebel

Replika misky pueblanské kultury Mimbres/ Mogollon. Bílá hlína, dekor minerální engoba.

Očekávané doručení odměny: říjen 2022

Počet dostupných odměn: 15/15

Odměna nedostupná

1 500 KčKeramická miska Mogolonské kultury puebel

DSC_2716.jpg

Replika misky pueblanské kultury Mimbres/ Mogollon. Bílá hlína, dekor minerální engoba.

Očekávané doručení odměny: říjen 2022

Počet dostupných odměn: 15/15

Odměna nedostupná

2 000 KčWorkshop Vyšívání

Přijďte a vyšijte si třeba svou oblíbenou mikinu nebo polštářek. Naučím vás základní techniky, stehy. Vybavení a základní materiál pro vyšívání bude k zapůjčení. V případě, že byste si chtěli vyšít nějaký ten kousek oblečení nebo polštářek, tak si to vemte sebou:-) Strávíme příjemné odpoledne, občertvení zajištěno, doba trvání workshopu 4 hodiny. Termíny zveřejníme po ukončení kampaně. Budou nabídnuty 3 termíny, vždy pro 5 osob. https://www.instagram.com/katchorita_vysivanaplatenka/

Počet dostupných odměn: 15/15

Odměna nedostupná

3 000 KčWorkshop Tkaní lněné tašky

29.jpg

Jednodenní workshop ručního tkaní na velmi jednoduchém stojanu. Vysvětlení základní techniky, možností přírodního barvení, vzorů a složitějších technik. Zapůjčení stojanu k dodělání a následná konzultace s vrácením stojanu. Jeden workshop pro max 10 osob.

Počet dostupných odměn: 40/40

Odměna nedostupná

4 500 KčWorkshop Výroba bubnu

119984963_3699129260097462_7975909269369009790_n.jpg

Výroba ručního bubnu tradiční metodou ze syrové kůže. Workshop je realizován formou víkendového táboření.

Počet dostupných odměn: 5/5

Odměna nedostupná

5 000 KčWorkshop Výroba mokasínů

43.jpg

Výroba jelenicových mokasínů. Tradiční postup, materiál v ceně. Součástí workshopu je přednáška s ukázkami stylů jednotlivých oblastí.

Počet dostupných odměn: 10/10

Odměna nedostupná

8 000 KčWorkshop Výroba keramiky puebel

40.jpg

Ve dvou víkendových cyklech Vás naučím výrobě replik keramiky z indiánských puebel. V první části začneme odbornou přednáškou a ukázkami stylů a technik. Připravíme si korpusy . Druhý víkend je věnován přípravě engob, rozvržení a realizaci vzorů. Výpal výrobků je zajištěn.

Počet dostupných odměn: 20/20

Odměna nedostupná

50 000 KčMecenáš

Mecenáš je člověk, který nezištně podporuje. Tato odměna je pro někoho, kdo nemá hluboko do kapsy a přitom neztratil dobré srdce. ❤️

Počet odměn není omezen

Odměna nedostupná