Prosinec na Kafaře?
Prosinec byl jedním z nejslabších měsíců v předchozím roce. Hned po kompletně zavřeném dubnu a březnu jsme v prosinci na pokraji nejvyšších karanténních stupňů rozhodli mít zavřeno mezi svátky a vyzkoušet si odpočinout a načerpat síly na nový rok. Nicméně neznamená to, že bychom zaháleli. To nám není moc podobné. Takže co všechno jsme zvládli v prosinci i přes karanténu?
Konec roku za námi.
V průběhu prosince jsme byli nuceni začít řešit dlouhotrvající problémy s kávovarem. Kafara trpí na velice střídavý tlak a tvrdou vodu. Jak určitě chápete je tedy náročné udržovat přístroje v dobré kondici. Rozhodli jsme se tedy náš starší kávovar poslat do světa, kde dokáže za příznivých podmínek fungovat bez problému ještě několik let a začít šetřit na nový. Na přechodnou dobu máme zapůjčený kávovar z Jizby Luhačovice (www.jizba.com), za což moc děkujeme.
S tím souvisí, i náš nový dodavatel kávy, kterým se stala také Jizba. Náš plán do nového roku je zapracovat hlavně na přípravě kávy a brzy zprovoznit i druhý mlýnek pro kávomily, kde se nám budou kávy střídat.
Postupně upravujeme kuchyni abychom mohli zvládnout větší nápory hostů a přitom i pečení v jedné místnosti. Podařilo se nám sehnat menší gastro myčku na opravu, která již touhle dobou má své místo a připravuje se na první spuštění.
Stejně tak jsme v prosinci zorganizovali první závozy a výdeje Scuku. Máme radost jaký je o tuto formu nákupu od lokálních farmářů zájem. Prozatím se nám daří naplňovat kapacitu a už už přemýšlíme zda nenajdeme místo na další lednici abychom mohli kapacitu navýšit. Registrovat se můžete zde: www.scuk.cz/kafara.
Přejeme všem aby rok 2021 byl příjemnějším a klidnějším obdobím bez výkyvů a zkrátka abychom se všichni mohli vrátit co nejblíže normálu to jen půjde. Děkujeme za to že jste stále s námi a už se moc těšíme až se budeme společně moci potkávat na akcích, které stále zatím jen posouváme...